ورزشکار وگان: آیا این عنوان ضد و نقیض است

هنگامی‌که شما وارد یک رویداد ورزشی پشتیبانی شده مانند ماراتن یا مسابقه دوچرخه سواری می‌شوید متوجه می‌شوید که اکثر غذاهایی که به شرکت کنندگان ارائه می‌شود بر پایه گیاهان هستند. غذاهای سرشار از کربوهیدرات زودهضم که مقداری پروتئین نیز دارند بهترین غذا برای مصرف حین تمرینات ورزشی هستند.
برای بازسازی، غذاهای گیاهی سرشار از فیتوکمیکالها و آنتی اکسیدانها هستند که می‌توانند سلولهای آسیب دیده پس از یک تمرین سخت را ترمیم بخشند. بالاترین غلظت این مولفه¬های مفید در انواع توت، کاکائو، میوه¬ها، چای، و نیز شراب[شراب مضرات بسیاری دارد از جمله سرطانزایی و زوال مغز و در نهایت مصرف آن سبب سلامتی نیست.-مترجم] و در مقادیر کوچکتر در هر نوع غذای گیاهی یافت می‌شوند. این فیتوکمیکالها و آنتی اکسیدانها فقط در غذاهای گیاهی وجود دارند. بنابراین هر ورزشکار می‌تواند از خوردن غذاهای گیاهی ترمیم کننده سود ببرد.
بسیاری از ورزشکاران تنها به فواید سریع غذاها و مکمل ها توجه می‌کنند، ولی آنها، نیازمند این هستند که اثرات بلند مدت آنچه را که می‌خوریم نیز مد نظر قرار دهند. خوردن بهترین غذا برای تمرینات ورزشی تان برای سلامت بلند مدت شما نیز مفید است بطوری که آنها که میوه ها و سبزیجات بیشتری می‌خورند، از نظر آماری احتمال کمتری برای ابتلا به بیماریهای مزمن بزرگ دارند. به عنوان ورزشکار ما الگوی جامعه هستیم و ترویج استفاده از غذای سالم مهم ترین کاری است که می‌توانیم انجام دهیم.

افزایش تعداد ورزشکاران وگان

از مسابقات دو اولترا(Ultra)گرفته تا مبارزات ام ام اِی(MMA) و دوچرخه سواری در پیست، افزایش چشمگیری در تعداد ورزشکاران وگان وجود داشته است؛ زیرا انسانهای بیشتری فواید تغذیه گیاهی برای دستیابی به نتایج برتر را درک می‌کنند.

مسابقات دو اولترا

یکی از برترین دوندگان اولترا در همه دوره ها اسکات جورک است که وگان است. اسکات نویسنده کتاب «بخورید و بدوید» ، 7 بار متوالی برنده وسترن استیت100 (یکی از رقابتی ترین و چالش برانگیزترین مسابقات دو 100 مایل) شد. او دارای رتبه دوم ‌بهترین فاصله مسابقه 24 ساعته امریکاییان است. او همچنین دو بار برنده و دارنده رکورد دوره قبلی دو طاقت فرسای 135 مایلی ماراتن بَدواتر است، یک دو در میان دهکده «مرگ » در تابستان، جایی که دما به54 درجه سانتیگراد(130 درجه فارنهایت) می‌رسد.
در سال 2011 در مسابقه جاوالینا جاندرِد، یک مسابقه دو 100 مایلی دنباله دار، دونده ممتاز رتبه سوم، جی اسمیت برگر بود، که دارنده رکورد یکی از 10 دونده سریع 100 مایلی است که با 13 ساعت و 49 دقیقه ثبت شده است. کاترا کوربت نیز دونده¬ای است که حدود دو دهه یک وگان بود که در بیش از 90 مسابقه دو 100 مایلی دویدکه به جز تمامی‌تمرینات و مسابقات کوتاهتر وی، چیزی نزدیک به 9 هزار مایل است.
هنرمندان متریال مختلط
مک دیزیگ در رشته هنرهای رزمی(MMA)، برای مدت طولانی یک مبارز موفق و نیز یک طرفدار وگانیسم بوده است. او کاملا واضح بیان می‌کند که رژیم غذایی او برمبنای اخلاق است و به همان اندازه در رینگ شفاف است که مردانگی او قربانی نمی‌شود . او با موفقیت چهاربار در مسابقات «کینگ آو دِکیج» رکورد قهرمانی را حفظ کرد. جِیک شیلدز دیگر گیاهخوار مادام العمر و هم اکنون وگان است که کمربند قهرمانی مسابقات متعددی را از آن خود کرده است و در رده بندیها در بین 10 مبارز میان¬وزنِ برتر دنیا قرار گرفته است.

ورزشکاران قدرتی

در تابستان 2013 یک گروه از بدنسازها و مربیهای وگان، به عنوان «تیم عضلات ساخته شده از گیاه وگان» ، در «برنامه تناسب اندام طبیعی» آستینِ تگزاس شرکت کردند. تیم آنها در چهار مسابقه قهرمانی همه جانبه، 9 مقام اول و 18 جایزه لژ مخصوص کسب کرد. پاتریک بابومیام بدنساز سابق در رویدادهای مرد آهنین که شامل بلند کردن کنده، وزنه برداری و پرس روی نیمکت است شرکت می‌کند. او وزنه ی 600 پوندی را اسکوات و 440 پوند را پرس زده است و رکورد جهانی« keg lift »[نوعی وزنه سنگین-م]را از آن خود دارد. گرچه پاتریک سالهای زیادی گیاهخوار بود، ولی در سال 2011 که رقابتهای مرد آهنین آلمان را بُرد، وگان شد.

دوچرخه سواری در پیست

وزشی که از محبوبیت کمتری در مقایسه با توردُفرنس برخوردار بوده ولی پرطرفدار است، دوچرخه سواری در پیست است. این ورزشکاران در یک پیست دایره ای شیب دار رقابت می‌کنند و به سرعت نزدیک به 50 مایل در ساعت می‌رسند. برای برنده شدن آنها باید بتوانند بتازند که قدرت عضلانی قابل توجهی را می‌طلبد. جک لیندکویست ، امید المپیک اسبق و وگان ده ساله، به شلوار مخصوصی نیاز دارد تا اندازه عضله چهارسر تنومند وی باشد. زک کوالچیک اهل اورگان،پورتلند بیش از یک دهه وگان و همچنین سلطان مسابقات قهرمانی ملی اومنیوم امریکا بوده است.
چگونه این روش را به کارببریم تا موثر باشد
ایجاد تغییرات بزرگ در زندگی هیچگاه آسان نیست. به سادگی اینگونه آغاز کنید که سبزیجات بخش اصلی بشقاب غذای شما را تشکیل دهند و آن را با غلات کامل و حبوبات تکمیل کنید و پروتئین حیوانی را حذف کنید. گاهی اوقات ما لغزش داریم، اما آنچه مهم است این است که به همان روند بازگردیم، هم به ورزش و هم به سالم خواری. بهترین تلاش خود را انجام بده و تسلیم نشو!
همه چیز را بدانید!
سریالهای یک روز از زندگی یک وگان، www.truelovehealth.com
(Enette Larson Meyer) by” Vegeterian Sports Nutrition”
by Scott Jurek”Eat and Run”
by Matt Frazier and Matthew Ruscigno” No Meat Athlete”
“Vegan for Life” by Ginny Messina and Jack Norris
By Sharon Palmer”Plant powered Diet”
“Finding Ultra” by Rich Roll
متئو روسینکو یک متخصص تغذیه و بیش از 17 سال وگان بوده است. او رئیس سابق گروه تمرینات غذایی گیاهی آکادمی‌تغذیه و دیابت است. وی همراه با مت فریزر کتاب “ورزشکار بدون گوشت” و با همکاری عیسی موسکوویتز(Isa Moskowitz) کتاب “Appetite for Reduction” را نوشت. بعنوان یک ورزشکار، او ماراتن های متعدد، مسابقات اولترا و مسابقات سه گانه و نیز نورسمن(Norseman) که سختترین مسابقات مرد آهنین جهان است به انجام رساند. او برنده سه دوره(Furnace Creek 508) است صورت گرفت، یک مسابقه دوچرخه سواری بیتوقف 500 مایلی از میان دهکده مرگ(Death Valley) که هشتمین مسابقه سخت جهان به شمار می¬رود. او در وبسایت www.truelovehealth.com می‌نویسد.

مترجمان:

شیدا صیفوری 

فاطمه ندیم

کپی برداری از متن با ذکر منبع بلامانع است.